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Présentation de la cuvée du 75ème anniversaire du jour J par le Père André

Le 23 mai 2019
Présentation de la cuvée du 75ème anniversaire du jour J par le Père André

Le Père André vous présente l'élaboration de sa cuvée spéciale de Calvados pour le 75eme anniversaire du débarquement en Normandie 

Dés le mois de Novembre, je mélange du Calvados de différentes barriques du même âge  pour en faire un Calvados qui me semble le meilleur pour le 75eme.

Je l'abaisse en degrés pour arriver en plusieurs étapes à 40.2 degres d'alcool a une température de 20 degres et je le laisse reposer tranquillement pour qu'il s'éclaircisse tout seul. Je le mets en bouteille en mars et au fur et a mesure que j'en ait besoin en bouteilles de 0.70 0.35 0.20 et 150cl

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